On y retrouve d’autres produits locaux et d’autres savoir-faire.
La lavande sous différentes formes avec les huiles essentielles comme la lavande aspic, la lavande officinale qui ont de nombreuses propriétés thérapeutiques.
Pour les plus gourmands, le miel de lavande est exceptionnel mais aussi d’autres spécialités comme le pâté de lavande.
Les amandiers font aussi partis de la beauté des paysages. Leur floraison offre un véritable spectacle pour les yeux entre février et mars. On les retrouve entières, mondées, effilées, en poudre… Elles font d’ailleurs parti des 13 desserts de Noël connus en Provence.
D’autres cultures font partie des terres de Valensole avec les oliviers, les truffes cultivées dans les forêts de chêne de Valensole ou encore le blé, principale culture du département des Alpes de Haute Provence. On peut y admirer la dorure des champs de blé en même temps que celle du lavandin à partir de la fin juin.